「コーヒーから苦さを取ったらフルーティーだった」
そんな ”焦がさない焙煎（Fast Roasting）” をした豆を、耐圧容器内で「加圧熟成」させている、松本市にあるコーヒー屋兼ビール屋です。

焙煎機は日本ではまだごく少数のAillio Bullet R-1。世界中のユーザーと意見交換をしながら、より良い焙煎を目指しています。

生産者のみなさんの、たくさん手がかかった大切なコーヒー豆。その味わいをまっすぐお届けしたい、と思う、”焦がさない”焙煎です。
そのため、当店の全てのコーヒーは色でいうとミディアム～ハイローストくらい。焦げた苦味が出る手前で焙煎を止めているので、コーヒー豆が果実（チェリー）だった頃を想起させるような、フルーティーな酸味があります。
そんなフルーティーな酸に支えられたコーヒーそのものの甘味を、余韻まで味わっていただけたら嬉しいです。

実店舗はクラフトビールと自家焙煎珈琲のカフェでもあり、そのビール技術を利用してビールの保存容器を利用して1週間以上コンディショニングした「加圧熟成コーヒー豆」と自家製の「ナイトロコーヒー」をご提供しています。

「加圧熟成」を行うと、焙煎直後には各々立っていた風味が角が取れた良い馴染みになり、風味がしっかり定着します。加圧することで引き出されてくる良い風味もあります。
また、保存容器に移したあとの風味の消えていくスピードが、緩やかになり長持ちします。

コーヒー豆のご購入には「瓶（豆）」「袋（豆）」「袋（粉に挽く）」から選んでいただけます。
瓶でご購入いただくと、賞味期限は2年。開栓時のガスの抜ける音と甘い香りも愉しんでいただけます。

当店のコーヒーは、ちょっとあまのじゃく。
■冷蔵庫や冷凍庫に入れず常温保存
■抽出の湯温は95℃
をお勧めしています。

ご注文いただいた商品は、基本的に3日以内の発送をしております。
タイミングによっては、ご注文いただいてから少しお時間をいただくこともありますが、どうぞご了承ください。

〈実店舗〉
HOP FROG CAFE（ホップフロッグカフェ）
長野県松本市中央3-8-28清水ビル１F
090-6022-5760
定休日：月・火
営業時間：11:00~20:30（水木金土）、8:00~18:00（日）